胖猴子一家人

Starbucks in 1996
星巴克在美國走紅的原因除了經營的因素外，多少也有時空的因素。

咖啡在美國走紅的原因:
1)美國人對健康的概念使得他們從酒轉向咖啡。
2)咖啡店提供人們一個可以談論事情的地點。
3)人們喜歡可以負擔得起的奢侈品，咖啡剛好符合需求。
4)顧客對咖啡的知識越來越充分。

星巴克成功的因素:
1)Coffee sourcing:
   a. 與出口商保持緊密直接合作的關係。
   b.每250包就任選三包作為測試樣本。
2)Roasting:
   烘焙咖啡不單只是種技術，而可以算是藝術。為了尋求最好的烘焙溫度以及
   時間，他們利用軟體留下每次烘焙的記錄，如此以來可以確保其他競爭者無 
   法模仿星巴克的烘焙技術。
3)Real estate:
   開店的位置相對重要，全國他們有大約20個房地產經理，負責在全國找尋合
   適的開店地點並要以夠快的速度配合展店的需求
4)Human resource:
   星巴克視員工為伙伴(Barista)，而非職員。並遵守三項服務準則:Hospitality,
   production, and education。希望員工能回答顧客咖啡相關的問題。星巴克相
   對其他競爭者較低的流動率(60%)，因為公司提供較好的福利:保險,每週一磅
   的免費咖啡以及股票選擇權。

為何選擇星巴克
Tangible: consistency, service, high quality, convinient(lots of stores)
Intangible: community(喜好星巴克的社群), Luxury, and Experience

Starbucks in 2008
風 光了好多年的星巴克在2007摔了個大跤，整年的股價下跌了42%，2005年上台的CEO也黯然下台，換回了創始人-Howard Schultz。目前認為星巴克最近營運績效不彰有兩個主要的原因，第一，食物原物料漲價，相對星巴克的價錢也漲，然而相對於平價的Dunkin Dount，漲幅實在讓消費者吃不消。第二，擴張展店的速度太快，平均以一天增加五家店以上的速度再增加，目前全美國共有10600的分店，他們當時的計 畫是希望能達到美國跟海外各20000家分店。

說到這裡，或許大家會有疑問，為何星巴克的管理階層不就此停住，不要瘋狂地展店，其實他們 也有自己的考量，第一，星巴克只有6%的Profit Margin，唯有增加銷量才能增加公司的Revenue。第二，做為上市公司，有必須滿足投資人的成長目標。第三，唯有不斷地展店，佔據地盤才能避免讓 其他競爭對手佔據店面。

未來星巴克該何去何從呢？
1)除了減緩美國本土的展店速度外，將重心逐步移往海外市場外是必要的，星
    巴克視東亞為重點區域，除了有經濟實力外，咖啡有很大的成長空間，再來    各地區利用飛機都只要三小時可抵達。
2)在產品方面需要推陳出新，去掉同質性或低利潤的商品，例如麵包及三明
    治，推出以健康導向的餐點或是午餐，藉以提高售價增加Margin。
3)跟著麥當勞推出一元咖啡絕非聰明之道，星巴克早已建立起與麥當勞不同的
   形象，唯有做好市場區隔，確認自己主戰場方為致勝之道。